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Établissement
Organisation commerciale

Statistiques

La tendance quotidienne utilise des lignes longues avec date, product_name et quantity. Le schéma reste stable même lorsque les produits les plus vendus changent.
Extrait de réponse établissement
Les noms de produits sont des instantanés enregistrés sur les commandes. Les valeurs historiques restent donc compréhensibles si le menu renomme ou supprime ensuite un article.